Kwarktaart met citroen

Een klein, kort receptje omdat ik nu helaas veel aan het studeren ben aangezien de tentamenperiode er weer aankomt! Ik wou een dessert maken dat er oranje uitzag (voor tijdens de EK-wedsstrijd Duitsland-Nederland), makkelijk te maken was en weinig bereidingstijd kost.. en zo kwam ik bij de kwarktaart terecht! Voor het oranje gedeelte heb ik 1 citroen vervangen door een sinaasappel en wat oranje kleurstof. Ik had er ook een foto van gemaakt, maar die zet ik toch maar niet hier neer omdat we met 2-1 hebben verloren van Duitsland..

Ik weet dat dit recept al honderden keren op het internet staat, maar het leek mij handig om een goed geteste kwarktaart te maken. Bovendien is het handig voor mijzelf, dan kan ik de volgende kwarktaart gewoon even snel hier opzoeken!

Kwarktaart
+- 8 personen

- 1/2 doos bastognekoeken
- 30 gr boter
- 1 pot magere kwark (van de AH)
- 2 citroenen (of andere citrusvruchten)
- 120 gr suiker
- 200 ml slagroom
- 4 blaadjes gelatine

Mix de bastognekoeken in de keukenmachine klein. Als je geen keukenmachine hebt, kan je ook de koeken in een stevige zak doen en ze met een deegroller fijn slaan. Smelt de boter en roer die door de bastognekruimels. Verdeel de mix dan over de bodem van een springvorm (18cm) en zet in de koelkast.
Week de gelatinebladen in koud water. Rasp ondertussen de schil van 1 citroen en pers vervolgens de citroenen uit. Voeg de rasp, het sap en de suiker toe aan een steelpan . Breng deze langzaam tot het kookpunt. Als het citroensap kookt en de suiker is opgelost, voeg je de gelatinebladen toe. Roer goed door met een garde zodat de gelatine volledig oplost. Laat dit afkoelen. In de tussentijd kan je de kwark alvast in een grote schaal doen en de slagroom stijf slaan (niet  te stijf, je wilt geen overslagen slagroom!). Roer het citroensap goed door de kwark heen, zodat het goed verdeeld is. Sla dan voorzichtig de slagroom door het kwarkmengsel. Verdeel het kwark-citroenmengsel over de bastogne-bodem en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Lekker om te serveren met frambozen(coulis).

Eet smakelijk!