Traditionele chocolademousse moet een hele nacht in de koelkast opstijven, maar wat nou als je er nu zin in hebt? Voor dit soort lastige situaties komt dit recept goed van pas. En het klinkt misschien vreemd, chocolademousse met marshmallows, maar deze combinatie zorgt voor een snelle en lekkere chocolademousse. Bovendien zitten er geen rauwe eieren in, wat toch een fijne meevaller is.
Mijn ervaring is dat deze mousse het lekkerst is vlak nadat hij gemaakt is en daarna steviger wordt. Dit is de volgende dag zeker nog lekker ook al is het chocolademengsel iets te stevig om nog mousse genoemd te kunnen worden, maar ik zou hem zeker niet te lang van te voren bereiden. Gelukkig is de bereiding snel, dus meer reden om last minute te beginnen!
Snelle chocolademousse met marshmallows
6-8 personen
- 150 gr marshmallows, mini's of kleiner geknipt
- 50 gr boter, in stukken
- 250 gr pure chocolade, in kleine stukken
- 60 ml kokend water
- 285 ml room
- vanille, vers of extract
Voeg de marshmallows, boter, chocolade en water toe aan een sauspan en zet deze op laag vuur. Roer af en toe door tot een homogeen mengsel. Laat dit afkoelen. Let op, deze chocolademix heeft de neiging om tijdens het afkoelen te splitten, dus roer af en toe door! Dit versnelt ook het afkoelproces. Mix dan de slagroom lobbig met de vanille en sla deze voorzichtig door het chocolade mengsel heen. Verdeel de mousse over verschillende bakjes en laat zo'n 15 minuten afkoelen in de koelkast.
Eet smakelijk!
Posts tonen met het label dessert. Alle posts tonen
Posts tonen met het label dessert. Alle posts tonen
dinsdag 24 februari 2015
woensdag 2 oktober 2013
Broodpudding met pompoen
Aangezien de herfst is begonnen, is het weer tijd voor echte herfst recepten! Typisch voor dit seizoen is de pompoen. Ze zijn nu overal te koop en kunnen voor van alles gebruikt worden. In dit recept gebruik ik pompoenpuree. Dit kan je kopen bij sommige grotere supermarkten of gewoon zelf maken! Dit is super makkelijk en een stuk goedkoper dan puree kopen. Het recept voor pompoenpuree staat hieronder.
Ook dit is weer een Amerikaans recept, dus ik heb gewerkt met mijn Amerikaanse cups. Voor degenen die deze niet in huis hebben, heb ik ook de gewone Europese grammen er naast gezet. Mocht je ook de Amerikaanse cups in huis willen hebben, deze zijn onder andere te koop bij Dille & Kamille. Zelf gebruik ik ze heel vaak en het scheelt nogal wat rekenwerk als je een Amerikaans recept op het internet hebt gevonden!
Pompoenpuree
- 1 pompoen
- aluminiumfolie
Verwarm je oven voor op 180C. Snijd je pompoen in 4 stukken en verwijder alle zaden en draden. Dit kan je gewoon weg schrapen met een lepel. Leg aluminiumfolie op de bakplaat en plaats hier je pompoenstukken op, met de schil naar onderen. Prik na een uur met een vork in de pompoen om te testen of ze al zacht zijn. Is de pompoen lekker zacht, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen tot lauwwarm. Schep dan met een lepel het vruchtvlees uit de pompoen. Pureer het vruchtvlees met een staafmixer voor een mooie gladde puree.
Broodpudding met pompoen
6 bakvormpjes, 300 ml inhoud
- boter, om de bakvormpjes mee in te smeren
- 6 el bruine basterd suiker
- 1 cup (180 gr) rozijnen
- 1/3 cup (80 ml) bourbon of whisky (Wil je dit liever niet gebruiken, vervang het dan door water)
- 1/3 cup (80 ml) heet water
- 425 gr pompoenpuree (1 15-ounce blik)
- 4 eieren
- flinke 3/4 cup (190 gr) kristalsuiker
- 1 1/2 cup (356 ml) melk
- 2 tl vanille
- 1 tl kaneel
- 1 tl gember
- snuf steranijs en kruidnagel (of vervang dit door speculaaskruiden)
- snuf zout
- 1 brioche brood, (350 - 400 gram) in zo'n 2x2 cm gescheurde blokjes
Verwarm de oven voor op 175C. Vet de 6 bakvormen in met boter en bestrooi ze met elk met 1 eetlepel bruine basterd suiker. Wel de rozijnen in de bourbon/whisky en heet water. Giet ze na 20 minuten wellen af. Meng ondertussen de pompoenpuree, eieren, suiker, melk, vanille, specerijen en zout. Roer de stukjes brioche door het pompoenmengsel. Laat dit een paar minuten staan. Roer vervolgens rustig de rozijnen door het broodmengsel en verdeel het over de 6 ramekins. Bak de broodpudding totdat de custard stevig is, ongeveer 35 minuten. De broodpudding hoort nog vochtig te zijn, maar niet soepig. Als de pompoen broodpudding te donker begint te worden, kan je deze luchtig bedekken met aluminiumfolie.
Eet smakelijk!
Ook dit is weer een Amerikaans recept, dus ik heb gewerkt met mijn Amerikaanse cups. Voor degenen die deze niet in huis hebben, heb ik ook de gewone Europese grammen er naast gezet. Mocht je ook de Amerikaanse cups in huis willen hebben, deze zijn onder andere te koop bij Dille & Kamille. Zelf gebruik ik ze heel vaak en het scheelt nogal wat rekenwerk als je een Amerikaans recept op het internet hebt gevonden!
Pompoenpuree
- 1 pompoen
- aluminiumfolie
Verwarm je oven voor op 180C. Snijd je pompoen in 4 stukken en verwijder alle zaden en draden. Dit kan je gewoon weg schrapen met een lepel. Leg aluminiumfolie op de bakplaat en plaats hier je pompoenstukken op, met de schil naar onderen. Prik na een uur met een vork in de pompoen om te testen of ze al zacht zijn. Is de pompoen lekker zacht, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen tot lauwwarm. Schep dan met een lepel het vruchtvlees uit de pompoen. Pureer het vruchtvlees met een staafmixer voor een mooie gladde puree.
Broodpudding met pompoen
6 bakvormpjes, 300 ml inhoud
- boter, om de bakvormpjes mee in te smeren
- 6 el bruine basterd suiker
- 1 cup (180 gr) rozijnen
- 1/3 cup (80 ml) bourbon of whisky (Wil je dit liever niet gebruiken, vervang het dan door water)
- 1/3 cup (80 ml) heet water
- 425 gr pompoenpuree (1 15-ounce blik)
- 4 eieren
- flinke 3/4 cup (190 gr) kristalsuiker
- 1 1/2 cup (356 ml) melk
- 2 tl vanille
- 1 tl kaneel
- 1 tl gember
- snuf steranijs en kruidnagel (of vervang dit door speculaaskruiden)
- snuf zout
- 1 brioche brood, (350 - 400 gram) in zo'n 2x2 cm gescheurde blokjes
Verwarm de oven voor op 175C. Vet de 6 bakvormen in met boter en bestrooi ze met elk met 1 eetlepel bruine basterd suiker. Wel de rozijnen in de bourbon/whisky en heet water. Giet ze na 20 minuten wellen af. Meng ondertussen de pompoenpuree, eieren, suiker, melk, vanille, specerijen en zout. Roer de stukjes brioche door het pompoenmengsel. Laat dit een paar minuten staan. Roer vervolgens rustig de rozijnen door het broodmengsel en verdeel het over de 6 ramekins. Bak de broodpudding totdat de custard stevig is, ongeveer 35 minuten. De broodpudding hoort nog vochtig te zijn, maar niet soepig. Als de pompoen broodpudding te donker begint te worden, kan je deze luchtig bedekken met aluminiumfolie.
Eet smakelijk!
maandag 9 juli 2012
Eton Mess met een twist!
Eton mess; een klassiekertje met aardbeien, schuimpjes en slagroom. Extra lekker nu de aardbeien in overvloed zijn! Binnen 10 minuten heb je een ontzettend lekker nagerecht op tafel staan. De twist in dit dessert is de toevoeging van balsamico azijn, gin/vodka en yoghurt. De ingrediënten geven net een lekkerder, specialer gerecht. De schuimpjes kan je zo kopen in de winkel of zelf maken. Ik ben zelf voorstander van de eigen gemaakte meringues, omdat het zo makkelijk is om te maken en omdat de meringues in de winkel vaak zo zoet zijn. Als je echt geen tijd hebt, koop dan die van de V&D en niet die van de supermarkt (te veel suiker).
De schuimpjes
2 eiwitten
snufje zout
80 gr suiker
Verwarm de oven voor op 180C. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf met een mixer. Voeg telkens een beetje suiker toe en mix door totdat alle suiker is opgelost (+- 7 min). Je kan testen of alle suiker weg is door een beetje eiwit tussen je vingers te wrijven. Als het goed is voel je geen kleine suikerkorrels meer. Schep de meringue in kleine hoopjes (+- 1 a 2 el) op een bakplaat met bakpapier. Verlaag de oven naar 125C en bak de meringues 2uur in de oven. Laat dan de meringues afkoelen op de bakplaat totdat ze lekker krokant zijn.
Eton Mess2 a 3 personen
1 bakje aardbeien
1 el poedersuiker
1/2 el balsamico azijn
Sap van een 1/2 sinaasappel
1 tl gin of vodka
+- 10 el Griekse yoghurt
Schuimpjes van bovenstaande recept
Verwijder de kroontjes van 3/4 van de aardbeien en snijdt ze in blokjes. Leg ze op een groot diep bord, voeg 1 el poedersuiker toe en knijp de aardbeien met je handen fijn. Voeg de balsamico, vodka en sinaasappelsap toe en roer goed door. Verkruimel de schuimpjes over de aardbeien en wat van de yoghurt verspreidt over de aardbeien. Snijdt de rest van de aardbeien in stukjes en leg ze over de eton mess.
Ja, eton mess hoort er wat chaotisch uit te zien!
Eet smakelijk!
De schuimpjes
2 eiwitten
snufje zout
80 gr suiker
Verwarm de oven voor op 180C. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf met een mixer. Voeg telkens een beetje suiker toe en mix door totdat alle suiker is opgelost (+- 7 min). Je kan testen of alle suiker weg is door een beetje eiwit tussen je vingers te wrijven. Als het goed is voel je geen kleine suikerkorrels meer. Schep de meringue in kleine hoopjes (+- 1 a 2 el) op een bakplaat met bakpapier. Verlaag de oven naar 125C en bak de meringues 2uur in de oven. Laat dan de meringues afkoelen op de bakplaat totdat ze lekker krokant zijn.
Eton Mess2 a 3 personen
1 bakje aardbeien
1 el poedersuiker
1/2 el balsamico azijn
Sap van een 1/2 sinaasappel
1 tl gin of vodka
+- 10 el Griekse yoghurt
Schuimpjes van bovenstaande recept
Verwijder de kroontjes van 3/4 van de aardbeien en snijdt ze in blokjes. Leg ze op een groot diep bord, voeg 1 el poedersuiker toe en knijp de aardbeien met je handen fijn. Voeg de balsamico, vodka en sinaasappelsap toe en roer goed door. Verkruimel de schuimpjes over de aardbeien en wat van de yoghurt verspreidt over de aardbeien. Snijdt de rest van de aardbeien in stukjes en leg ze over de eton mess.
Ja, eton mess hoort er wat chaotisch uit te zien!
Eet smakelijk!
Abonneren op:
Posts (Atom)