Een klein, kort receptje omdat ik nu helaas veel aan het studeren ben aangezien de tentamenperiode er weer aankomt! Ik wou een dessert maken dat er oranje uitzag (voor tijdens de EK-wedsstrijd Duitsland-Nederland), makkelijk te maken was en weinig bereidingstijd kost.. en zo kwam ik bij de kwarktaart terecht! Voor het oranje gedeelte heb ik 1 citroen vervangen door een sinaasappel en wat oranje kleurstof. Ik had er ook een foto van gemaakt, maar die zet ik toch maar niet hier neer omdat we met 2-1 hebben verloren van Duitsland..
Ik weet dat dit recept al honderden keren op het internet staat, maar het leek mij handig om een goed geteste kwarktaart te maken. Bovendien is het handig voor mijzelf, dan kan ik de volgende kwarktaart gewoon even snel hier opzoeken!
Kwarktaart
+- 8 personen
- 1/2 doos bastognekoeken
- 30 gr boter
- 1 pot magere kwark (van de AH)
- 2 citroenen (of andere citrusvruchten)
- 120 gr suiker
- 200 ml slagroom
- 4 blaadjes gelatine
Mix de bastognekoeken in de keukenmachine klein. Als je geen keukenmachine hebt, kan je ook de koeken in een stevige zak doen en ze met een deegroller fijn slaan. Smelt de boter en roer die door de bastognekruimels. Verdeel de mix dan over de bodem van een springvorm (18cm) en zet in de koelkast.
Week de gelatinebladen in koud water. Rasp ondertussen de schil van 1 citroen en pers vervolgens de citroenen uit. Voeg de rasp, het sap en de suiker toe aan een steelpan . Breng deze langzaam tot het kookpunt. Als het citroensap kookt en de suiker is opgelost, voeg je de gelatinebladen toe. Roer goed door met een garde zodat de gelatine volledig oplost. Laat dit afkoelen. In de tussentijd kan je de kwark alvast in een grote schaal doen en de slagroom stijf slaan (niet te stijf, je wilt geen overslagen slagroom!). Roer het citroensap goed door de kwark heen, zodat het goed verdeeld is. Sla dan voorzichtig de slagroom door het kwarkmengsel. Verdeel het kwark-citroenmengsel over de bastogne-bodem en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Lekker om te serveren met frambozen(coulis).
Eet smakelijk!
Posts tonen met het label frambozen. Alle posts tonen
Posts tonen met het label frambozen. Alle posts tonen
vrijdag 15 juni 2012
vrijdag 6 januari 2012
Simpele taart met blauw en rood fruit
Dit is een van de meest nationalistische Amerikaanse taarten die ik ken, want deze taart bestaat uit de 3 kleuren van de Amerikaanse vlag en wordt geserveerd op hun independence day. Nou bestaat de Nederlandse vlag uit precies dezelfde 3 kleuren dus het is eigenlijk ook een Nederlandse taart. Het zanddeeg moet de kleur wit voorstellen en de vruchten zijn rood en blauw, alleen verkleuren de vruchten meer tot paars in de oven.
Voor het zanddeeg gebruik ik mijn basisrecept, alleen met wat minder suiker dan normaal. Het suiker dat ik niet in het deeg stop meng ik door de vruchten, want die zijn anders iets te zuur. Het is een super simpel recept, eigenlijk alleen zanddeeg vullen met vruchten, suiker en ei. Je kan wat extra deeg maken en wat leuke vormpjes op de bovenkant van de taart maken ( de Amerikanen doen er vaak sterretjes op, zoals in hun vlag). De vruchten zijn lekkerder vers, maar aangezien dit niet het seizoen is voor fruit kan je ook diepvriesfruit gebruiken. Laat het fruit wel eerst ontdooien zodat ze de taart niet te vochtig maken. Dit recept is genoeg voor een springvorm (of quichevorm) van 22cm doorsnede.
Independence day-taart
- 65 gr poedersuiker
- 2 eidooiers
- 125 gr boter , koud maar wel zachter
- 200 gr bloem
- 300 gr blauwe bessen en rood fruit
- 5 el suiker
- wat ei en melk om te bestrijken
Begin met het zandtaartdeeg door de suiker, eidooiers en boter te mengen met een mixer met deeghaken. Laat de mixer draaien tot er een glad, homogeen mengsel ontstaat. Zeef de bloem en en voeg toe. Meng de bloem door het deeg en vorm een bal. Kneed het deeg nog door met je handen en verpak het dak in plasticfolie. Leg het deeg zo'n 15 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 200C.
Rol het deeg uit tot een grote ronde lap. Bedek de bodem van de taartvorm met het deeg en snijd het deeg dat over is er af. Bewaar het extra deeg voor de versiering. Was het fruit, laat ze uitlekken en verdeel ze over de taartbodem. Bestrooi ze met de suiker. Gebruik het deeg dat je over hebt om de bovenkant van de taart te versieren (met sterren, streepjes of wat je maar wilt). Klop het ei los met de melk en bestrijk hiermee het deeg aan de bovenkant van de taart. Bak de taart in ongeveer 25 minuten mooi goudbruin. Neem de taart uit de oven en serveer hem warm of koud met een bolletje vanilleijs.
Eet smakelijk!
Voor het zanddeeg gebruik ik mijn basisrecept, alleen met wat minder suiker dan normaal. Het suiker dat ik niet in het deeg stop meng ik door de vruchten, want die zijn anders iets te zuur. Het is een super simpel recept, eigenlijk alleen zanddeeg vullen met vruchten, suiker en ei. Je kan wat extra deeg maken en wat leuke vormpjes op de bovenkant van de taart maken ( de Amerikanen doen er vaak sterretjes op, zoals in hun vlag). De vruchten zijn lekkerder vers, maar aangezien dit niet het seizoen is voor fruit kan je ook diepvriesfruit gebruiken. Laat het fruit wel eerst ontdooien zodat ze de taart niet te vochtig maken. Dit recept is genoeg voor een springvorm (of quichevorm) van 22cm doorsnede.
Independence day-taart
- 65 gr poedersuiker
- 2 eidooiers
- 125 gr boter , koud maar wel zachter
- 200 gr bloem
- 300 gr blauwe bessen en rood fruit
- 5 el suiker
- wat ei en melk om te bestrijken
Begin met het zandtaartdeeg door de suiker, eidooiers en boter te mengen met een mixer met deeghaken. Laat de mixer draaien tot er een glad, homogeen mengsel ontstaat. Zeef de bloem en en voeg toe. Meng de bloem door het deeg en vorm een bal. Kneed het deeg nog door met je handen en verpak het dak in plasticfolie. Leg het deeg zo'n 15 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 200C.
Rol het deeg uit tot een grote ronde lap. Bedek de bodem van de taartvorm met het deeg en snijd het deeg dat over is er af. Bewaar het extra deeg voor de versiering. Was het fruit, laat ze uitlekken en verdeel ze over de taartbodem. Bestrooi ze met de suiker. Gebruik het deeg dat je over hebt om de bovenkant van de taart te versieren (met sterren, streepjes of wat je maar wilt). Klop het ei los met de melk en bestrijk hiermee het deeg aan de bovenkant van de taart. Bak de taart in ongeveer 25 minuten mooi goudbruin. Neem de taart uit de oven en serveer hem warm of koud met een bolletje vanilleijs.
Eet smakelijk!
dinsdag 11 oktober 2011
2 Plaattaarten: citroencreme met frambozen en peren met frambozen
Zoals de naam al zegt, maak ik deze 'taart' op de bakplaat. Waarschijnlijk kan je het ook wel in een bakvorm maken, maar dat heb ik nog nooit uitgeprobeerd. Deze manier is namelijk lekker makkelijk met bakpapier en weinig afwas. Het is alleen niet echt een taart, maar een beter woord kon ik niet verzinnen voor deze kruising tussen een platte cake en een taart. Er zijn natuurlijk veel soorten plaattaarten maar de 2 die hieronder staan zijn toch wel mijn favorieten!
De citroencreme-plaattaart met frambozen
Dit is een heerlijk recept voor een warme nazomerdag, maar deze plaattaart is ook lekker met andere weersomstandigheden! Deze plaattaart smaakt heerlijk en ziet er mooi kleurrijk uit, daardoor is dit het perfecte dessert om te serveren als je veel gasten hebt. 1 volle plaat is ruim genoeg voor 8 personen en alles kan van te voren klaargezet worden, je hoeft alleen nog op het laatste moment de citroencreme en de frambozen erover te verdelen.
225 gr bloem
80 gr poedersuiker
30 gr gemalen amandelen
125 gr roomboter (koud)
3 citroenen
4 eieren
200 gr suiker
50 gr maizena
125 gr mascarpone
350 gr frambozen
zout
Begin met het deeg door de bloem, suiker, amandelschaafsel en boter (in kleine blokjes gesneden) te mengen tot kruimels. Voeg 1 ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Laat de deegbal 3uur verpakt in plasticfolie in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de citroencreme. Was de citroen en boen ze droog. Rasp de schil eraf en pers ze uit. Splits de 3 eieren. Klop de dooiers met het suiker tot een bleke creme. Klop de maizena, citroensap en geraspte schil erdoor. Klop nu beetje bij beetje 250 ml kokend water door de dooiercreme. Schep het mengsel in een steelpan en verwarm op heel laag vuur, blijf continue kloppen met een garde. Neem de pan van het vuur zodra het bindt en zet in een bak/gootsteen met ijskoud water. Blijf wel continue goed kloppen!
Klop de eiwitten met een mespunt zout stijf. Klop dan met de mixer de mascarpone luchtig. Roer de mascarpone door de afgekoelde citroencreme. Spatel dan het eiwitschuim erdoor. Dek de pan af met plasticfolie en zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180C. Rol de deegbal uit, ter grootte van het bakblik. Leg hem op het bakblik(maak een randje aan de zijkant, zodat de creme er straks niet uitloopt) en bak in ong. 20 minuten blind gaar. Neem uit de oven, verwijder de rijst/bonen en laat afkoelen.
Garneer de taart met de frambozen en serveer direct. Eet smakelijk!
De peren-frambozenplaattaart
Een simpel maar lekker dessert. Bovendien zijn veel peren nu weer in seizoen, dus extra genieten. Dit recept kan ook gemaakt worden met diepvriesframbozen, maar die moet je wel wat laten ontdooien van te voren en het extra sap afgieten (anders wordt de plaattaart zompig).
100 gr bloem
25 gr maizena
75 gr boter (koud, in kleine blokjes)
90 gr suiker
1 klein ei
2 Peren
1 el geschaafde amandelen
100 gr frambozen
125 ml slagroom
1 citroen
zout
De citroencreme-plaattaart met frambozen
Dit is een heerlijk recept voor een warme nazomerdag, maar deze plaattaart is ook lekker met andere weersomstandigheden! Deze plaattaart smaakt heerlijk en ziet er mooi kleurrijk uit, daardoor is dit het perfecte dessert om te serveren als je veel gasten hebt. 1 volle plaat is ruim genoeg voor 8 personen en alles kan van te voren klaargezet worden, je hoeft alleen nog op het laatste moment de citroencreme en de frambozen erover te verdelen.
225 gr bloem
80 gr poedersuiker
30 gr gemalen amandelen
125 gr roomboter (koud)
3 citroenen
4 eieren
200 gr suiker
50 gr maizena
125 gr mascarpone
350 gr frambozen
zout
Begin met het deeg door de bloem, suiker, amandelschaafsel en boter (in kleine blokjes gesneden) te mengen tot kruimels. Voeg 1 ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Laat de deegbal 3uur verpakt in plasticfolie in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de citroencreme. Was de citroen en boen ze droog. Rasp de schil eraf en pers ze uit. Splits de 3 eieren. Klop de dooiers met het suiker tot een bleke creme. Klop de maizena, citroensap en geraspte schil erdoor. Klop nu beetje bij beetje 250 ml kokend water door de dooiercreme. Schep het mengsel in een steelpan en verwarm op heel laag vuur, blijf continue kloppen met een garde. Neem de pan van het vuur zodra het bindt en zet in een bak/gootsteen met ijskoud water. Blijf wel continue goed kloppen!
Klop de eiwitten met een mespunt zout stijf. Klop dan met de mixer de mascarpone luchtig. Roer de mascarpone door de afgekoelde citroencreme. Spatel dan het eiwitschuim erdoor. Dek de pan af met plasticfolie en zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180C. Rol de deegbal uit, ter grootte van het bakblik. Leg hem op het bakblik(maak een randje aan de zijkant, zodat de creme er straks niet uitloopt) en bak in ong. 20 minuten blind gaar. Neem uit de oven, verwijder de rijst/bonen en laat afkoelen.
Garneer de taart met de frambozen en serveer direct. Eet smakelijk!
De peren-frambozenplaattaart
Een simpel maar lekker dessert. Bovendien zijn veel peren nu weer in seizoen, dus extra genieten. Dit recept kan ook gemaakt worden met diepvriesframbozen, maar die moet je wel wat laten ontdooien van te voren en het extra sap afgieten (anders wordt de plaattaart zompig).
100 gr bloem
25 gr maizena
75 gr boter (koud, in kleine blokjes)
90 gr suiker
1 klein ei
2 Peren
1 el geschaafde amandelen
100 gr frambozen
125 ml slagroom
1 citroen
zout
Meng voor het deeg de bloem, maizena, boter, 65 gr suiker en wat zout tot zanddeeg. Rasp de citroen, voeg dit samen met het ei toe. Kneed tot er een samenhangend deeg ontstaat. Leg bakpapier op de bakplaat en druk het deeg uit. Zet dit ong. een uur afgedekt weg in de koelkast. Let op dat je iets een randje aan de zijkanten maakt, zodat het suiker er in de oven niet vanaf gaat lopen (en hard wordt).
Haal dan de bodem uit de koelkast en bestrooi de deegbodem met de amandelschaafsels en 15 gr suiker. Schil de peren, verwijder het vruchtvlees en snijdt in plakken. Besprenkel ze met wat citroensap en leg ze op het deeg. Leg de frambozen er ook op. Strooi hier 10 gr suiker overheen.
Bak de plaattaart 30 min. in een voorverwarmde oven van 175C. Laat iets afkoelen. Eet de plaattaart met het slagroom of ijs. Eet smakelijk!
Haal dan de bodem uit de koelkast en bestrooi de deegbodem met de amandelschaafsels en 15 gr suiker. Schil de peren, verwijder het vruchtvlees en snijdt in plakken. Besprenkel ze met wat citroensap en leg ze op het deeg. Leg de frambozen er ook op. Strooi hier 10 gr suiker overheen.
Bak de plaattaart 30 min. in een voorverwarmde oven van 175C. Laat iets afkoelen. Eet de plaattaart met het slagroom of ijs. Eet smakelijk!
Abonneren op:
Posts (Atom)